Nhà hàng Doctor Phở với các món ăn Việt Nam vinh dự được giới thiệu trong cuốn tạp chí ẩm thực Nhật bản
Món ăn Việt Nam tại Nhà hàng Doctor Phở
Một nhà hàng Việt Nam mới khai trương vào tháng 6 năm nay tại Takezono, thành phố Tsukuba, cho đến mùa xuân năm nay mới có một nhà hàng Thái Lan. Đầu bếp là phụ nữ người Việt, chồng cô sống ở Tsukuba khoảng bốn năm, cô đến Nhật Bản cách đây sáu tháng. Vì không tìm thấy nhà hàng có món ăn Việt Nam đích thực nào ở Tsukuba nên chúng tôi muốn mọi người biết đến món ăn Việt nam thật sự ngon thế nào và chúng tôi quyết định mở một nhà hàng, một nơi để mọi người có thể thưởng thức đồ ăn – điều mọi người ở Tsukuba đều quan tâm. Một nhà hàng quốc tế đã được mở ở thành phố.
Ẩm thực dựa trên những gì nữ đầu bếp và người chồng học được từ mẹ của họ, đồng thời dựa trên những món ăn kiểu gia đình thường được ăn ở Việt Nam. Nước luộc bò dùng trong món phở được làm bằng cách ninh xương bò ít nhất 18 giờ trong một nồi đủ lớn để hương vị thơm ngon. Tinh hoa của vị ngon đậm đặc, nhẹ nhàng nhưng sâu lắng.
Nữ đầu bếp cho biết: “Tsukuba yên tĩnh và dễ sống, và trên hết, người dân rất tốt bụng. Tôi đến Tsukuba một cách tình cờ nên tôi đã kết nối với cộng đồng địa phương thông qua ẩm thực và trân trọng cơ hội gặp gỡ mọi người từ khắp nơi trên thế giới. Tôi hy vọng bạn sẽ được thưởng thức không chỉ món phở ngon mà còn cả nhân viên và bầu không khí giản dị, ấm cúng”.
Kết nối cộng đồng địa phương và thế giới thông qua ẩm thực
Rau và các nguyên liệu khác được mua từ các nhà sản xuất Tsukuba càng nhiều càng tốt. Gia vị quyết định hương vị chính được đem từ Việt Nam sang. Suy cho cùng, nếu không có hương vị đó thì sẽ không phải là “ẩm thực Việt Nam”. Bằng cách sử dụng những nguyên liệu thơm ngon của Tsukuba để chế biến và phục vụ ẩm thực Việt Nam chính thống, cô hy vọng sẽ tích cực xây dựng mối quan hệ với người dân địa phương. Nền ẩm thực có thể nói là sự kết hợp giữa “Tsukuba” và “Việt Nam”.
“Chúng tôi không tiếc công sức để làm hài lòng thực khách.” -Nữ đầu bếp cười và tiết lộ rằng:
“Ở Nhật Bản, bạn có thể có được nguyên liệu tốt nên món ăn càng trở nên ngon hơn”.
—
Giờ mở cửa: 7:00~20:30
Đóng cửa/Chủ nhật
Địa chỉ: 2-11-15 Takezono, Thành phố Tsukuba
Điện thoại 029-845-7711
Bãi đậu xe/chung 19 xe
—
1. “Phở Việt Nam” với nước súp trong và xương bò thơm ngon.
2. “Bánh mì Việt Nam (Banh Mi) chỉ có từ thứ Hai đến thứ Tư. Bánh mì Pháp mềm mại phết pate gan gà cùng nhiều thịt, rau củ và rau thơm.
3. “Cà phê Việt Nam – Bạc Siu , được chiết xuất bằng thiết bị độc đáo và trộn với sữa đặc. Hương vị ngọt ngào và phong phú gây nghiện.
4. Nội thất đơn giản dựa trên màu trắng. Sinh viên được giảm giá 10% cho cả đồ ăn và đồ uống.
